Столовий фарфор

Столовий фарфор — це не лише зовнішня естетика, а й вигідне вкладення грошей. Вартість елітного обіднього сервізу може досягати кількох тисяч доларів, і найцікавіше, що попит на подібні речі ніколи не падає.

Незважаючи на велику кількість підробок, що заполонили сучасний ринок посуду, якісну порцеляну впізнаємо відразу навіть непрофесійним поглядом. Перш ніж приступити до опису марок, що користуються бездоганною репутацією у фарфоровому світі, не зайвим буде дізнатися про діючі кваліфікаційні критерії сервізів.

Різновиди сервізів

Залежно від цільового призначення столові сервізи поділяються на кілька типів:

• Обідні . Призначені для сімейних обідів та вечерь, можуть використовуватися як для повсякденного прийому їжі, так і святкових бенкетів. У комплект входять тарілки для перших та других страв, закусок та інші предмети посуду.
• Чайні . Потрібні для чаювання після основної трапези чи самостійних чайних церемоній. Крім заварного чайника та чашок, сервіз може включати розетки для варення та джемів, молочник, вази для солодощів, щипці для лимона тощо.
• Кавові . Комплектація схожа з чайним набором, відмінності лише у розмірах чашок та кавника.
• Десертні . Виставляється для подачі кондитерських виробів. Складається з десертних блюдець. Додатковими предметами можуть бути підставки для морозива, фруктівниці, таці для тортів.
• Дитячі . Набір предметів ідентичний до дорослого обіднього комплекту. Відмінність полягає лише в більш яскравому забарвленні та менших габаритах.

Склад обіднього сервізу

Кількість предметів, що входять до обіднього сервізу, може налічувати до ста штук і більше. Все залежить від того, наскільки персон він розрахований і для якого формату заходу накривається стіл. У класичному виконанні фарфорові набори виготовляються на 2, 4, 6 та 12 осіб.

До складу традиційного столового сервізу входять такі елементи:

• Тарілка для холодних закусок та універсальних страв, передбачуваних асорті з продуктів певної форми, ваги та розміру. Діаметр блюда становить 20 см.
• Пиріжкова тарілка. Використовується для подачі хліба, тостів, пиріжків та певної випічки. Діаметр – 17 см.
• Дрібна тарілка. На ній подається головна друга страва, або вона ставиться під глибоку тарілку для першої страви, щоб зберегти її тепло.
• Довга тарілка. Призначена рибного меню.
• Салатниці. Їх наповнюють всілякими соліннями, грибами, аджикою, холодними та гарячими салатами. Чіткі вимоги щодо розмірів та конфігурації відсутні.
• Оселедниця. Відрізняється витягнутою формою для зручного розташування солоної та копченої риби, яка може подаватися цілком або нарізаною на порційні скибочки.
• Лоток. Служить для подачі сирних та ковбасних нарізок, шпрот та консервів.
• Супниця. Декоративна каструля для розливу перших страв. Завжди доповнюється ополоником.
• Бульйонні чаші, миски чи глибокі тарілки. Призначаються для подачі супів, борщів та інших перших страв.

Правила використання фарфорового посуду

Наскільки фарфор гарний, настільки ж він і тендітний. Тому до фарфорового посуду необхідно відноситися не тільки дбайливо, але й знати деякі основні правила щодо його експлуатації:

• Не рекомендується використовувати тарілки для нарізування ножами фруктів, овочів, ковбас та інших продуктів. Також готувати що-небудь у глибоких тарілках та салатницях із застосуванням подрібнювачів, міксерів або кухонних комбайнів.
• Не можна мити предмети сервізу в гарячій воді, тим більше закладати в посудомийну машину.
• Фарфор визнає лише ручне миття. Вода має бути кімнатної температури, проте процес полоскання виконується у прохолодній воді. Заборонено використовувати абразивні засоби для чищення, а також жорсткі щітки. Найкраще підходять губки для миття дитячого посуду. При порушенні технологічного процесу на поверхні виробів можуть виникнути тріщини.
• Щоб відновити заводський молочний відтінок, предмети сервізу необхідно помістити у холодну воду, поступово довівши до кипіння на слабкому вогні. Кип’ятити близько 15 хвилин.
• Для надання блиску фарфору та видалення слідів від висохлих крапель води поверхню натирають м’якою натуральною тканиною. Дії повинні бути гранично обережними, щоб не пошкодити позолоту та ручний розпис.
• Посуд не рекомендується складати один на одного, але якщо місця для зберігання не вистачає, то між тарілками та чашками прокладають газетний папір або серветки.
• Перед подачею фарфоровий посуд краще підігріти в спеціальному відсіку духовки, або сполоснувши теплою водою, а потім протерти насухо.

Основні виробники елітної порцеляни

У сегменті виробництва фарфорового посуду преміум-класу можна виділити кілька марок, які заслужено займають свої лідируючі позиції, підтримуючи багатовікові традиції та активно розвиваючись на сучасному ринку. Кожна компанія має свій відомий стиль, створюючи справжні шедеври столової порцеляни.

Richard Ginori

Продукція цього бренду схожа на мистецтво, що відточується не одне століття істинними майстрами своєї справи. Вироби з фарфору виглядають витончено, витончено та розкішно, але разом з тим поєднують у собі простоту та функціональність. Кожна деталь продумана до дрібниць, починаючи від завитків на ручках та носиках чайників та закінчуючи позолотим розписом.

Не дивно, що посуд Richard Ginori прикрашає столи королівських сімей та представників європейської знаті.

Історія компанії почалася в 1735 р., коли молодий, амбітний і неймовірно підприємливий італієць, маркіз Карло Джинорі, вирішив відкрити власну мануфактуру поблизу Флоренції, тим самим повернувши до рідної Італії напівзабуті традиції Медічі. Вже перші «проби пера» виявилися настільки успішними, що були розкуплені відразу після надходження у продаж. Справа набрала обертів і про шалено гарну порцеляну незабаром дізналася вся країна.

У 1896 р. фабрика Ginori об’єдналася з ще однією відомою фірмою з виробництва фарфорового посуду, що базувалася в Мілані – Richard. Власник підприємства, успішний промисловець Аугусто Річард, вчасно збагнув, що спільними зусиллями можна завоювати ще більший сегмент керамічного ринку. Колаборація принесла величезні прибутки та славу італійської порцеляни по всьому світу.

Згодом об’єднання обернулося створенням великого концерну, до складу якого увійшли вісім фабрик та мануфактур. Посуд, як і раніше, розписується вручну, що надає їй особливого шарму та індивідуальності.

Wedgwood

Англійська марка вже давно стала символом респектабельності та аристократизму. Її місце у світі фарфору особливе, гідне найвищих похвал. Бездоганна якість посуду, а також відомий стиль заклав ще 250 років тому засновник бренду Джозайя Веджвуд. Саме розробив унікальний склад, який дозволив випускати столові та чайні сервізи, що стали вже класикою, в пастельних ніжно-кремових тонах.

Королівські особи неодноразово ставали почесними клієнтами мануфактури, серед яких королева Шарлотта та російська імператриця Катерина Велика.

При своїй крихкості і невагомості посуд Wedgwood відрізняється підвищеною міцністю і зносостійкістю. Секрет такої «сили» полягає в унікальному складі фарфорової маси, який досі міститься у секреті. Майже всі дипломатичні обіди та урядові прийоми, що влаштовуються на найвищому рівні, сервіруються англійською порцеляною. Купити столовий сервіз можна і звичайним «смертним», але тільки за найпростіший чайний набір на 6 осіб доведеться заплатити більше 600 доларів. Тим не менш, охочих доторкнутися до прекрасного є чимало.

Weimar Porzellan

Німецька якість зайвої вистави не потребує. Особливо коли майстерність роботи відточувалася понад два століття. Марка Weimar постійно асоціюється з однойменним містом Веймаром, де свого часу жили великі особистості 18-19 ст. – Бах, Гетте, Шіллер, Ліст. Саме тут було прийнято першу конституцію Німеччини та засновано Національний театр.

Мануфактура заснована в 1790 р., швидко стала на ноги і заробила гідну репутацію. І це незважаючи на шалену конкуренцію, адже після відкриття Фрідріхом Берттгером формули виготовлення фарфору бажаючих спробувати свої сили на новій ниві було достатньо. Фабрики росли, як гриби після дощу, але втриматись на плаву вдалося одиницям.

Сьогодні столові сервізи марки Weimar Porzellan прикрашають резиденції королів, президентів та шейхів на всьому просторі від Європи до Близького Сходу. Нерідко його можна побачити на столах посольств та у будинках багатих аристократів. Особливістю порцелянового посуду німецької марки є запатентована техніка золочення та покриття виробів кобальтом. Комплект на 12 персон, що складається з 9 предметів коштує приблизно 1.5 тис. долл.

Medard De Noblat

Уславлений ліможський фарфор, хоч не має статусу «Royal», проте часто називається королівським. Посуд Medar De Noblat неодноразово прикрашав столи європейських царських сімей і продовжує блищати у вітальнях арабських шейхів та служителів Ватикану.

Історія французької марки почалася приблизно в 1770 р. коли в передмісті Ліможа було виявлено поклади каоліну. Саме цей вид білої глини ідеально підходив для виробництва порцеляни та надання йому особливої ​​білизни.

Цінне родовище потрапило до рук короля Франції Людовіка XV, з легкої та заповзятливої ​​руки якого фарфорове виробництво стало придворним привілеєм.

До середини ІХ ст. на території країни вже працювало понад 30 фабрик, багато в чому завдяки американському комерсанту Хевіленду. Саме він полонив Париж вишуканим фарфоровим посудом, розвинувши новий напрямок в області декору та суттєво вдосконаливши формулу основної сировини.

Сьогодні мануфактура продовжує процвітати, вміло балансуючи між старовинними традиціями та новими сучасними підходами до технології виробництва та дизайну.

Villeroy & Boch

Порцеляновий посуд цієї марки відноситься до категорії середнього цінового сегмента. Він ергономічний, практичний, довговічний, але при цьому вишуканий і красивий, натякаючи, що життя треба сприймати як свято, а не низку одноманітних днів.

Засновником компанії є Франсуа Бох, яка раніше займавшийся видобуванням залізної руди, а потім розглянувший перспективу у розвитку фарфорового виробництва. Офіційно мануфактура запрацювала в 1748, а в 1821 при ній була відкрита власна художня школа. Випускники отримували звання дизайнера і здебільшого залишалися при фабриці, займаючись розписом продукції, що виготовляється.

Наприкінці XVIII ст. нащадки Баха, що перейняли бізнес у спадок, уклали вигідний союз зі своїм конкурентом, Ніколасом Віллероєм.

Компанія стала називатися Villeroy Boch, згодом посівши лідируючі позиції на профільному ринку. Сьогодні її управління також зосереджено в руках сім’ї, і це вже восьме покоління фон Бохів.

Акцент на естетичну сторону оформлення виробів з фарфору проглядається у постійній співпраці з відомими дизайнерськими будинками, такими як «Кензо» або «Луїджі Коллані». Паралельно компанія розвиває напрямок виробництва предметів декору: скатертин, свічників, картинних рам тощо.